材料 (2人分)

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• 白ねぎ2本
• 鶏もも肉1枚（260g）
• 塩小さじ1/2
• 柚子こしょう小さじ1/2
• 酒大さじ1
• ごま油小さじ1
• サラダ油小さじ1
• 　　
• 【柚子ダレ】
• 柚子こしょう小さじ1/2
• 酒小さじ2

作り方

1. 

   白ねぎを1~2�oの厚さの斜め薄切りにする。【柚子ダレ】の材料を合わせておく。

2. 

   鶏もも肉を一口大に切り、塩、柚子こしょう、酒、ごま油、1）の白ねぎの薄切りを2~3枚加えてよくもみ込み、10分以上置く。

3. 

   サラダ油を敷いたフライパンに、2）の鶏もも肉を皮目を下にして並べて、中火にかける。

4. 

   3）の皮に程よい焦げめがついたら裏返し、裏側も軽く火を通す。

5. 

   4）の鶏もも肉をフライパンの片側に寄せ、開いたところに1）の残りの白ねぎを全部加えて軽く炒める。仕上げに1）の【柚子ダレ】を全体に回しかけて混ぜ合わせたら皿に盛る。