材料 (2人分)

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• 豚こま切れ肉200ｇ
• 〔A〕
• 濃口しょうゆ小さじ1
• 酒小さじ2
• 　　
• 片栗粉適量
• 玉ねぎ1/4個
• ピーマン2個
• パプリカ(黄)　1/4個
• にんじん1/4本
• たけのこ(水煮)1/4個
• サラダ油適量
• 〔B〕
• ケチャップ大さじ2
• 酢大さじ2
• 砂糖大さじ2
• 濃口しょうゆ大さじ1弱
• 水50ml
• 片栗粉小さじ1

作り方

1. 

   豚肉に〔A〕を振って揉み込み、一口大に手で軽く握り、表面に片栗粉をまぶしておく。玉ねぎ、ピーマン、パプリカは乱切りにし、にんじんは拍子切りにする。たけのこは食べやすい大きさに切る。〔B〕の調味料は合わせておく。

2. 

   フライパンにサラダ油を熱し、1)の豚肉を入れて炒め、火が通ったらいったん取り出す。油を足して野菜類を炒め、火が通ったら豚肉を戻し入れて〔B〕を加える。全体にとろみがつくまで炒め合わせる。