材料 (2人分)

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• リングイネ160ｇ
• 焼き豚80ｇ
• ザーサイ(瓶入りのもの)30ｇ
• 白ねぎ1本
• にんにく1片
• しょうが1/3片
• 赤唐辛子(輪切り)1本分
• オリーブオイル大さじ2
• 鶏ガラスープの素ひとつまみ
• 糸唐辛子適量
• 粗挽きこしょう適量

作り方

1. 

   焼き豚とザーサイは4〜5mm幅の細切りにし、白ねぎは2/3本分は3mm幅の斜め切りに、残りは白髪ねぎにする。にんにく、しょうがはみじん切りにする。

2. 

   リングイネは塩を加えてたっぷりの湯でゆでる(その際、袋の表示時間より1分長くゆで、そのゆで汁50mlを残しておく)。

3. 

   フライパンににんにく、しょうが、赤唐辛子、オリーブオイルを入れて火にかけ、香りが立ったら焼き豚、ザーサイ、斜め切りの白ねぎを加える。白ねぎがしんなりしたらパスタのゆで汁(50ml)と鶏ガラスープの素を加えて混ぜ、ひと煮立ちしたらリングイネを入れてあえる。

4. 

   皿に盛りつけ、白髪ねぎと糸唐辛子を載せて粗挽きこしょうを振れば出来上がり。