材料 (2人分)

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• 鶏もも肉1枚(250ｇ)
• 〔下味〕
• しょうが(おろし)　小さじ1
• 酒大さじ1
• 濃口醤油小さじ2
• 　　
• 〔A〕
• しょうがの甘酢漬け(みじん切り)大さじ2
• 白ねぎ（みじん切り）大さじ2
• 濃口しょうゆ大さじ2
• 砂糖小さじ2
• 酢小さじ2
• ごま油小さじ2
• 　　
• 片栗粉適量
• 揚げ油適量
• 　　
• (付け合わせ)グリーンリーフ、プチトマト、レモンなど

作り方

1. 

   鶏もも肉は一口大に切る。

2. 

   ビニール袋に鶏肉と〔下味〕の調味料を入れて揉み込み、片栗粉をまぶして170℃の油で揚げる。揚がったらいったん取り出す。

3. 

   油の温度を180℃に上げ、2)を戻し入れて1分ほど揚げる。

4. 

   鍋に〔A〕を入れて火にかけ、煮立ったら火を止める。

5. 

   器に2)の唐揚げと付け合わせの野菜を盛り付け、4)をかけて食す。