材料 (30個分)

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• エメンタールチーズ65g
• バター70g
• 薄力粉80g
• 塩小さじ1/2
• 牛乳大さじ2
• パルミジャーノレッジャーノ（おろしたもの）大さじ1
• 粗挽き黒こしょう少々

作り方

1. 

   エメンタールチーズ、バターは1cm角ぐらいに切る。

2. 

   薄力粉と塩、1)のエメンタールチーズとバターをフードプロセッサーに入れ、1分ほど混ぜ、しっとりとした粉状にする。

3. 

   2）に牛乳を加えて30秒ほど撹拌して生地を作る。生地がひとかたまりになったら取り出してビニール袋に入れ、ハガキぐらいの大きさに整えて平たくする。それをビニール袋に入れて冷蔵庫で30分以上寝かせる。

4. 

   3）をビニール袋に入れたまま麺棒で7〜8�oの厚さに伸ばす。ビニール袋を切り開いて生地を1�p×5�pの棒状に切ってオーブンシートを敷いた天板に間をあけて並べる。

5. 

   4）の半分にすりおろしたパルミジャーノレッジャーノチーズを、残りの半分には粗挽き黒こしょうをかけ、190℃に予熱しておいたオーブンで15分ほど焼く。焼きあがったら網の上などに取り出して粗熱を取る。