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えびとセロリの塩麹炒め

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  • 調理時間:15分
  • カロリー:189kcal

材料 (2人分)

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  • セロリ1本
  • えび(ブラックタイガー)10尾
  • しょうがの千切り1/2片分
  • サラダ油大さじ1.5
  • 塩麹大さじ1〜
  • 大さじ1
  • 粗挽き黒こしょう適量
  • 【A】
  • 適量
  • こしょう適量
  • 小さじ2
  • 片栗粉小さじ1
  • ごま油小さじ1

作り方

  1. えびは殻と背ワタを取り除いて[A]の調味料をよく揉み込む。
  2. セロリはピーラーで筋を取り、食べやすい大きさに切る。葉はザク切りにする。
  3. フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、えびを炒める。えびの色が変わったらいったん取り出す。
  4. 同じフライパンにサラダ油大さじ1を入れ、しょうがを炒める。香りが立ってきたら、セロリを炒める。セロリがしんなりしたら、えび、酒、塩麹、粗挽き黒こしょうを加えて炒める。

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