材料 (2人分)

• セロリ（葉を除く）1本
• サラダセロリ（あれば）2本
• ひじき（乾燥）10ｇ
• にんじん2�p
• 青ねぎ2本
• ごま油小さじ2
• 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2
• 水50ml
• 【あえダレ】
• オイスターソース小さじ2
• 酢小さじ2
• しょうゆ小さじ1
• 砂糖ひとつまみ
• こしょう少々

作り方

1. 

   ひじきはたっぷりの水に30分ほど漬けて戻し、水気を切っておく。

2. 

   セロリとにんじんは、繊維に沿って5�o角の棒状に切って、小口から2〜3mmの厚さに切る。

3. 

   青ねぎは小口切りする。サラダセロリは茎を3cmの長さに切り、葉は飾り用に取っておく。

4. 

   フライパンにごま油（小さじ1）を入れて熱し、1）のひじきと2）のにんじんを入れ、中火でしっかりと火が通るまで炒める。

5. 

   4）に2）のセロリ、3）の青ねぎ、鶏ガラスープの素と水を加えて煮立たせる。2分ほど煮たら火を止め、冷ましておく。

6. 

   ボウルに【あえダレ】を混ぜ、汁気を切った5）を加えて混ぜる。仕上げにごま油（小さじ1）をかけて器に盛り、サラダセロリを添える。