材料 (2人分)

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• セロリ（茎）1本
• パセリ1房
• さけ2切
• 塩適量
• こしょう適量
• 小麦粉小さじ1
• 卵1/4個
• パン粉大さじ2
• 揚げ油適宜
• マヨネーズ大さじ2
• 練り辛子小さじ1/2
• セロリの葉（飾り用）適量

作り方

1. 

   セロリの茎は筋を取りみじん切りにする。パセリは葉の部分だけを摘んでみじん切りにし、セロリと混ぜる。

2. 

   マヨネーズと練り辛子を混ぜる。

3. 

   さけを一口大に切り、しっかりと塩、こしょうをして、小麦粉、溶き卵、パン粉を付けて180℃の油できつね色になるまで揚げる。

4. 

   3）の上に2）をたっぷりと塗り、1）を押し付けるようにしっかりと付け皿に盛り、パセリを添える。