材料 (2人分)

• むきえび100g
• 豆腐（水切りしたもの）150g
• 片栗粉大さじ1.5
• 溶き卵1/2個分
• 塩小さじ1/3
• だし汁100ml
• ケチャップ大さじ2
• マヨネーズ大さじ1
• 練乳小さじ2
• 片栗粉小さじ2
• 水小さじ2
• 大葉3枚
• レタス(飾り用)2枚

作り方

1. 

   むきえびは叩いて細かくしてボウルに入れ、水切りした豆腐を崩しながら加えて片栗粉（大さじ1.5）、溶き卵、塩を入れて混ぜ合わせる。

2. 

   レタスは千切りにし、大葉はみじん切りにする。

3. 

   小鍋にだし汁を煮立たせ、1）をスプーンで一口大に丸くして鍋に落としてゆでる。

4. 

   3）のだし汁にケチャップ、マヨネーズ、練乳を入れ、片栗粉を同量の水で溶いたものを加えてひと煮立ちさせたら、2）の大葉を入れて混ぜ合わせる。

5. 

   皿に2）を敷いて3）を載せ、4）をかける。