材料 (2人分)

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• さやいんげん100ｇ
• にんじん4cm
• 塩適量
• くるみ20ｇ
• 絹こし豆腐80ｇ
• 薄口しょうゆ大さじ1/2
• 砂糖小さじ2

作り方

1. 

   さやいんげんは塩を加えた熱湯でゆで、食べやすい大きさに切る。にんじんはマッチ棒くらいの太さに切り、熱湯でゆでる。

2. 

   絹こし豆腐は水切りをしておく。

3. 

   くるみはフライパンで空煎りし、すり鉢で粒が少し残る程度まですり潰す。

4. 

   ３）に２）、薄口しょうゆ、砂糖を加えて滑らかになるまで混ぜ合わせ、１）をあえる。