材料 (2人分)

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• さんま（三枚卸し）3尾
• 卵1個
• トマト1個
• パルメザンチーズ大さじ1
• バジルソース（市販品）大さじ2
• 小麦粉適量
• 塩適量
• こしょう適量
• オリーブ油大さじ1

作り方

1. 

   ボウルに卵を割り入れ、パルメザンチーズ、バジルソースを入れて混ぜ合わせる。トマトは１cm角に切る。

2. 

   さんまに塩、こしょうをして両面に小麦粉を振り、１）の卵液にくぐらす。

3. 

   フライパンにオリーブ油を熱し、２）を焼く。卵液が余っていたら焼いたさんまに再度卵液をつけて焼く。

4. 

   皿に盛り付け、トマトを載せる。