材料 (2人分)

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• さんま2尾
• 大根5�p
• 大葉4枚
• しょうが1片
• 【A】
• だし汁1カップ
• 酒大さじ1
• しょうゆ大さじ2
• みりん大さじ1
• 　　
• 塩小さじ1/4
• 片栗粉適量
• 揚げ油適量

作り方

1. 

   さんまは頭と尻尾を切り落として内臓を取り、塩を振って10分置く。出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取り、四等分に切る。大葉は千切り、しょうがと大根はすりおろす。

2. 

   揚げ油を170℃に熱し、１）のさんまに片栗粉をまぶしてカリッとするまで揚げる。

3. 

   鍋に【A】の材料を入れて煮立たせ、１）の大根おろし、油を切った２）のさんまを入れてひと煮立ちさせる。

4. 

   器に３）を盛って、大葉とおろししょうがを添えれば出来上がり。