材料 (2人分)

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• トマト中サイズ2個
• レモン果汁大さじ1
• 生食用さんま（刺身用）60g
• 大葉1枚
• みょうが1/3本

作り方

1. 

   トマトはヘタを取り5cmのザク切りにし、ミキサーにかけてジュース状にする。

2. 

   ザルにキッチンペーパーを敷き、ザルよりも小さいサイズのボウルの上に載せる。１）をザルに注ぐ。

3. 

   ２）を冷蔵庫に入れ、一晩置く。

4. 

   ３）のザルを外し、ボールに溜まったトマトエキスに、味を見ながらレモン果汁を少しずつ加え混ぜる。

5. 

   刺身用のサンマを底が浅めの器に並べ、３）を注ぎ、密封するように上からラップを押さえつけ、冷蔵庫で25分冷やす。

6. 

   みょうがは縦に2mm幅に切り、大葉とともに器に盛る。水分を切った５）を盛り付ける。