材料 (2人分)

• 鶏挽き肉100g
• 豆腐100g
• 白ねぎ1/3本
• 小松菜50g
• しょうが1片
• 片栗粉大さじ1/2
• 塩適量
• こしょう適量
• 酒小さじ1
• 【たれ】
• しょうゆ大さじ1
• みりん大さじ1/2
• 酒大さじ1/2
• 砂糖小さじ1/2
• 　　
• サラダ油大さじ1
• 卵黄1個

作り方

1. 

   小松菜は根を落とし5mmの長さに細かく切る。しょうがは皮をむいてすりおろす。白ねぎはみじん切りにする。豆腐は軽く水を切っておく。

2. 

   しょうゆ、みりん、酒、砂糖を混ぜ合わせて【たれ】を作る。

3. 

   ボウルに鶏挽き肉、１）の豆腐、白ねぎ、小松菜、しょうが、片栗粉、塩、こしょう、酒をよく練り混ぜる。

4. 

   小判型に整えたら、フライパンを熱してサラダ油を入れ、焼いていく。焼き色がついたら裏返し中まで火を通す。２）の【たれ】を加えとろみがつくまで煮絡める。

5. 

   串に刺し、皿に盛り付けて好みで卵黄を添える。