材料 (2人分)

• 豚肉(とんかつ用)2枚
• しょうゆ大さじ1/2
• 酒大さじ1
• ニンニク1片
• しょうが1片
• 長ねぎ10cm（40g）
• キャベツ50g
• 片栗粉適量
• 揚げ油適量
• 【ごまみそ】
• 練りごま(白)大さじ3
• みそ大さじ2
• 酒大さじ1
• 砂糖大さじ1
• しょうゆ大さじ1/2
• 豆板醤小さじ1/2

作り方

1. 

   豚肉は一口大に切り、しょうゆ、酒で下味をつけておく。

2. 

   ニンニク、しょうがは皮をむき、みじん切りに、長ねぎもみじん切りにする。キャベツは千切りにする。

3. 

   ボウルに【ごまみそ】の材料を合わせ、２）のニンニク、しょうが、長ねぎを加えて混ぜておく。

4. 

   １）の豚肉に薄く片栗粉をまぶし、170℃の油で中に火が通るまで色よく揚げる。余分な油を切り、熱いうちに３）を絡めて千切りにしたキャベツを敷いた皿に盛る。