材料 (2人分)

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• 木綿豆腐１丁(300ｇ)
• 塩小さじ1
• ディル3枝
• エディブルフラワー(あれば)適量
• 粗挽きこしょう適量
• レモンの皮(千切り)適量
• EXバージンオリーブ油大さじ2〜3

作り方

1. 

   木綿豆腐にまんべんなく塩をまぶしつけ、キッチンペーパーでくるんでバットなどに入れ、冷蔵庫にて24時間置く(途中、一度キッチンペーパーを取り換えるとよい)。

2. 

   １)の豆腐を食べやすい大きさに切って皿に盛り、ちぎったディルとエディブルフラワーを載せ、レモンの皮と粗挽きこしょうを振る。EXバージンオリーブ油をかければ出来上がり。