材料 (2人分)

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• パクチー1/2束
• 豚ひき肉100ｇ
• にんじん50ｇ
• 赤唐辛子1本
• 【Ａ】
• 酒大さじ2
• みりん大さじ1
• みそ小さじ1
• 砂糖小さじ1
• 　　
• サラダ油小さじ1
• ライスペーパー5枚

作り方

1. 

   パクチーは葉の部分を5枚程度残し、残りをみじん切りにする。

2. 

   にんじんはみじん切り、赤唐辛子は種を抜いて極細の輪切りにする。

3. 

   フライパンにサラダ油、赤唐辛子を入れて弱火で火にかけ、香りが立ってきたら強火にして豚ひき肉、にんじんを入れて炒める。

4. 

   豚肉に火が通ったら【Ａ】を入れて全体になじませ、１）のみじん切りのパクチーを加えてさっと混ぜ、火を止めて冷ましておく。

5. 

   ライスペーパーをぬるま湯で戻し、パクチーの葉を広げる。その上に４）を載せてしっかりときつめに巻く。