材料

• もち米2合
• 干しえび15ｇ
• 干ししいたけ3枚
• 焼豚100ｇ
• ゆでたけのこ75ｇ
• ごま油大さじ1
• 竹の皮12枚
• 【Ａ】
• しょうゆ大さじ1
• オイスターソース小さじ2
• 酒大さじ2
• 砂糖小さじ1/2
• 塩小さじ1/3
• こしょう少々
• 八角(あれば)1/2個
• 　　
• ※10〜12個分の材料です。

作り方

1. 

   もち米は洗って1時間〜半日水に浸け、ザルに揚げておく。竹の皮も水に浸して柔らかくする。

2. 

   干しえびと干ししいたけはそれぞれ水に浸して戻し、干しえびは粗みじんに切り、干ししいたけは1cm角に切る。焼豚とゆでたけのこは1cm角に切る。

3. 

   干しえびと干ししいたけの戻し汁は合わせて360mlにする(足りなければ水を足す)。

4. 

   フライパンにごま油を熱し、１)のもち米と２)を入れて炒める。全体に油がなじんだら３)と【Ａ】を加え、蓋をして時々混ぜながら汁気がなくなるまで煮て火を止める。

5. 

   12等分にして竹の皮で三角に包んでたこ糸で結ぶ。

   

6. 

   蒸気の上がった蒸籠または蒸し器に５)を並べ、蓋をして20分程蒸せば出来上がり。