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白菜と手羽のスープ煮
白菜 手羽中 しょうが 塩 サラダ油 【A】 水 酒 しょうゆ 鶏ガラスープの素 塩 粗挽き黒こしょう ※作りやすい分量です。
- 30分
- 289kcal
- 4143
- 8730
中華風ちまき
- 調理時間：70分
- カロリー：158kcal
- 5084
- 3538
材料
- もち米2合
- 干しえび15ｇ
- 干ししいたけ3枚
- 焼豚100ｇ
- ゆでたけのこ75ｇ
- ごま油大さじ1
- 竹の皮12枚
- 【Ａ】
- しょうゆ大さじ1
- オイスターソース小さじ2
- 酒大さじ2
- 砂糖小さじ1/2
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- 八角(あれば)1/2個
- ※10～12個分の材料です。
作り方
-
- もち米は洗って1時間～半日水に浸け、ザルに揚げておく。竹の皮も水に浸して柔らかくする。
-
- 干しえびと干ししいたけはそれぞれ水に浸して戻し、干しえびは粗みじんに切り、干ししいたけは1cm角に切る。焼豚とゆでたけのこは1cm角に切る。
-
- 干しえびと干ししいたけの戻し汁は合わせて360mlにする(足りなければ水を足す)。
-
- フライパンにごま油を熱し、１)のもち米と２)を入れて炒める。全体に油がなじんだら３)と【Ａ】を加え、蓋をして時々混ぜながら汁気がなくなるまで煮て火を止める。
-
- 12等分にして竹の皮で三角に包んでたこ糸で結ぶ。
-
- 蒸気の上がった蒸籠または蒸し器に５)を並べ、蓋をして20分程蒸せば出来上がり。
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