材料 (2人分)

• シュウマイの皮20枚
• 豚ひき肉200ｇ
• むきえび150ｇ
• 干ししいたけ(戻したもの)2枚
• 玉ねぎ1/2個
• 片栗粉大さじ1.5
• 酢じょうゆ適量
• 辛子適量
• 【Ａ】
• しょうゆ小さじ2
• 砂糖小さじ2
• 塩小さじ2/3
• こしょう少々
• ごま油小さじ1弱

作り方

1. 

   むきえびは背ワタを取って洗い、水気を拭き取って粗みじんに切る。戻した干ししいたけと玉ねぎはみじん切りにする。

2. 

   ボウルに干ししいたけと玉ねぎ、片栗粉を入れて混ぜる。豚ひき肉とむきえび、【Ａ】を加えて手で粘り気が出るまで混ぜ合わす。

   

3. 

   シュウマイの皮で包み、蒸気の上がった蒸篭または蒸し器で15分くらい蒸せば出来上がり。好みで辛子や酢じょうゆを付けて食す。