材料 (2人分)

• 牛肉（ステーキ用）2枚
• 【Ａ】
• 乾燥パン粉大さじ4
• ローズマリー1/2パック
• パルメザンチーズ（パウダー）大さじ4
• 　　
• 塩適量
• 黒こしょう適量
• オリーブオイル大さじ3
• 【Ｂ】
• 水大さじ2
• 薄力粉大さじ1
• 　　
• レモン2/8個
• お好みの付け合せ適量

作り方

1. 

   牛肉は焼く1時間前に常温に戻しておく。（必ずではないです）

2. 

   ボウルに【Ａ】を入れ、良く混ぜ合わせておく。（ローズマリーは葉の部分のみ、みじん切りにして加える）

3. 

   ボウルに【Ｂ】を入れ、ダマがなくなるまで混ぜ合わせておく。

4. 

   １）の肉に塩、黒こしょうをして、【Ｂ】の液体を片面にのみ付けて、【Ａ】の粉をつける作業を2回繰り返して行い、しっかり衣を片面のみにつける。

5. 

   テフロンのフライパンにオリーブオイルを入れ中火にかけ、４）の肉の衣の部分から焼き、こんがり色づいてきたら裏返し、10秒ほど焼いてから火から下ろす。器に盛り付け、付合わせとくし形に切ったレモンを添えて完成。