材料 (2人分)

• 和牛カルビ肉（焼き肉用）200ｇ
• ズッキーニ1本
• 黄パプリカ1/2本
• 赤パプリカ1/2本
• アスパラガス1束
• ごま油大さじ2
• 塩少々
• にんにく少々
• オイスターソース大さじ1
• 【Ａ】
• 黒こしょう（あらびき）1ｇ
• 黒ごま大さじ1.5
• オイスターソース大さじ1
• 料理酒大さじ1
• 上白糖大さじ1/2
• 濃口醤油大さじ1/2
• おろしにんにく小さじ1/2

作り方

1. 

   牛肉は1枚を縦半分にカットし、ボウルに入れてオイスターソース大さじ1、塩とにんにくで混ぜ合わせておく。

2. 

   アスパラガスは下半分の皮をむき、縦半分にカット後、4cm幅にカットする。

3. 

   ズッキーニ、パプリカは水洗い後、アスパラガスに合わせた大きさにカットしておく。

4. 

   【Ａ】の調味料を合わせておく。

5. 

   フライパンにごま油大さじ1を入れて強火にかけ、１）を並べて焼き色が付いたら裏返し、10秒焼いて一度取り出しておく。

6. 

   フライパンにごま油大さじ1を入れ強火にかけ、ズッキーニ、アスパラガスを炒め、しんなりしてきたらパプリカを入れて炒め、全体に火が通ったら肉と調味料【Ａ】を入れて、しっかりと絡めながら軽く煮詰めて器に盛り付けて完成。