材料 (2人分)

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• 里芋4〜6個
• ミニトマト8個
• アンチョビ（フィレ）4枚
• おろしにんにく小さじ1/2
• オリーブ油大さじ1
• 黒こしょう少々

作り方

1. 

   里芋は皮をむいて、2〜3等分の輪切りにする。耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。キッチンペーパーで表面の水気を拭き取り、オリーブ油を絡めておく。

2. 

   ミニトマトは2等分にする。アンチョビは刻んで、おろしにんにくと混ぜ合わせておく。

3. 

   耐熱皿に里芋、ミニトマトを並べてアンチョビを散らし、黒こしょうを振る。

4. 

   トースターで焼き色がつくまで焼く。