材料 (2人分)

• いわし5尾
• じゃがいも1個
• トマト1/2個
• ニンニク1/4片
• オリーブ油大さじ1
• 【Ａ】
• パン粉20ｇ
• 粉チーズ小さじ1
• 塩適量
• パセリのみじん切り適量
• 　　
• 塩適量
• こしょう適量

作り方

1. 

   いわしは頭を切り落とし、内臓を取って手開きにし、塩、こしょうで下味をつける。

2. 

   じゃがいもは皮をむいて5mm厚さの輪切りにし、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。

3. 

   トマトは7mm程の薄切りにする。

4. 

   フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火で加熱する。ニンニクの香りが立ってきたら、【Ａ】の材料を入れて、パン粉がきつね色になるまで炒める。

5. 

   耐熱容器にじゃがいも、トマト、いわしの順に並べ、塩、こしょうを全体に振りかける。最後に４）をまんべんなく振りかけ、オーブントースターでいわしに火が通るまで焼く。