材料 (2人分)

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• 合挽き肉200ｇ
• 玉ねぎ1/2個
• にんにく1/2片
• パン粉1/4カップ
• 溶き卵1/2個分
• 塩適量
• こしょう適量
• ナツメグ適量
• サラダ油大さじ1
• トマト缶（カットタイプ）1/2缶
• コンソメの素小さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• こしょう適量
• 生クリーム50ml
• イタリアンパセリ適量

作り方

1. 

   玉ねぎの半量をみじん切りに、残りの半量をすりおろす。にんにくはみじん切りにする。

2. 

   ボウルに合挽き肉、おろした玉ねぎ、パン粉、溶き卵、塩、こしょう、ナツメグを入れて粘りが出るまで混ぜる。6〜8等分にして丸く成形する。

3. 

   フライパンに大さじ1/2のサラダ油を熱し、２）を焼く。両面に焼き色がついたら取り出す。

4. 

   ３）のフライパンをきれいにし、残りのサラダ油、玉ねぎのみじん切り、にんにくのみじん切りを入れて中火で炒める。

5. 

   ４）にトマト缶、コンソメの素、塩、こしょうを加え、３）のミートボールを戻し入れて蓋をして弱火で10〜12分煮る。

6. 

   仕上げに生クリームを加えて全体を混ぜる。

7. 

   器に盛り付け、イタリアンパセリを飾る。