材料 (2人分)

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• ごぼう1/2本
• さつまいも70ｇ
• れんこん50ｇ
• にんじん30ｇ
• 水菜適量
• ごま油大さじ1
• しょうゆ大さじ1
• 砂糖小さじ2
• みりん大さじ1/2
• 白ごま適量

作り方

1. 

   ごぼうは4cm長さの細切りにし、さつまいもはごぼうよりもやや太い細切りにする。れんこんはいちょう切りにし、にんじんはごぼうと同様に細切りにする。ごぼう、さつま芋、れんこんはさっと水にさらす。

2. 

   水菜はザク切りにする。

3. 

   フライパンにごま油を熱し、１）を中火で炒める。全体に火が通ったら、しょうゆ、砂糖を加えて水分がなくなるまで炒め、仕上げにみりんを加えてさっと炒める。

4. 

   器に盛り付け、２）と白ごまを飾る。