材料 (2人分)

• ほうれん草1束
• ベーコン2枚
• ニンニク1/2片
• 卵3個
• 塩適量
• 粗挽き黒こしょう適量
• サラダ油大さじ1.5
• しょうゆ適量

作り方

1. 

   ほうれん草は塩を加えた熱湯でゆでて冷水に取る。粗熱が取れたら水気を絞り、4cmの長さに切る。

2. 

   ベーコンは1cm幅に切り、ニンニクはみじん切りにする。

3. 

   卵は溶きほぐし、塩、粗挽き黒こしょうで下味をつける。

4. 

   フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、３）を流し入れて半熟の炒り玉子を作り、取り出す。

5. 

   同じフライパンに残りのサラダ油大さじ1/2、２）のニンニクを入れて弱火で炒める。

6. 

   ニンニクの香りが立ってきたら中火にして、ほうれん草とベーコンを炒める。ベーコンに火が通ったら、塩、粗挽き黒こしょう、しょうゆで味を調え、４）の炒り玉子を加えて炒める。