材料 (20個分)

• えび300ｇ
• 刻みねぎ50ｇ
• しょうが1/2片
• 春巻きの皮5枚
• 【Ａ】
• 片栗粉小さじ2
• 酒小さじ2
• 塩適量
• 　　
• 水溶き小麦粉適量
• 揚げ油適量

作り方

1. 

   えびは殻と背ワタを取り除き、包丁で細かく叩く。しょうがはすりおろす。

2. 

   ボウルに１）、刻みねぎ、【Ａ】の調味料を入れてよく混ぜ合わせる。

3. 

   春巻きの皮を4等分に切る。

4. 

   春巻きの皮の中央に２）を適量載せ、周囲に水溶き小麦粉を塗り、四方を中央に集めながらとじて、最後に皮をねじる。これを同様に20個作る。

5. 

   揚げ油を170℃に熱し、４）を揚げる。