材料 (2人分)

• あさり250ｇ
• ニンニク1/2片
• イタリアンパセリ適量
• 塩水適量
• オリーブ油大さじ2
• 白ワイン50ml
• 粗挽き黒こしょう適量

作り方

1. 

   あさりは海水程度の塩水に浸して冷暗所に1〜2時間程置いて砂抜きをする。砂抜きをしたあさりは貝をこすり合わせるようにしてよく洗う。

2. 

   ニンニクとイタリアンパセリはみじん切りにする。

3. 

   フライパンにオリーブ油大さじ1とニンニクのみじん切りを入れて弱火にかける。

4. 

   ニンニクの香りが立ってきたら、１）のあさりを入れて軽く炒め、白ワインを加えて蓋をし、火を弱めて蒸し煮にする。

5. 

   あさりの口が開いたら、器に盛り付け、イタリアンパセリ、オリーブ油大さじ1、粗挽き黒こしょうを振りかける。