材料 (2～3人分)

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• 豚バラブロック500ｇ
• しょうが1片
• 長ねぎ（青い部分）1本分
• チンゲン菜1株
• 【A】
• 豚肉のゆで汁200ml
• 酢50ml
• 酒50ml
• しょうゆ50ml
• 砂糖大さじ1
• みりん大さじ2

作り方

1. 

   豚バラブロックは3～4cm幅に切る。しょうがは薄切りにする。

2. 

   圧力鍋に１）、長ねぎ、ひたひたの水を入れて蓋をし、中火で熱す。圧力がかかったら弱火にして20分加熱する。加熱後、火を止めて自然に圧が抜けるまで置いておく。

3. 

   ２）の豚肉とゆで汁、しょうが、長ねぎを取り出し、【A】と豚肉を圧力鍋に戻す。蓋をして中火で加熱し、圧力がかかったら弱火にして15分加熱する。火を止めて自然に圧が抜けるまで置いておく。

4. 

   ３）の蓋を開け、10分ほど中火で煮汁を煮詰める。

5. 

   チンゲン菜を縦に6～8等分に切り、鍋に湯を沸かし、下ゆでする。

6. 

   ４）、５）を器に盛り付ける。