材料 (2人分)

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• さわら2切れ
• 塩適量
• 玉ねぎ1/4個
• にんじん4cm
• 赤パプリカ1/4個
• 絹さや5枚
• 片栗粉大さじ1
• 揚げ油適量
• 【A】
• 黒酢大さじ2
• 砂糖大さじ2.5
• しょうゆ大さじ1
• 水50ml
• 鶏ガラスープの素小さじ1/3
• 　　
• 水溶き片栗粉適量

作り方

1. 

   さわらは2〜3等分に切り、塩を振って10分ほど置いておく。

2. 

   野菜類は全て細切りにする。

3. 

   １）のさわらの水気を拭き取り、片栗粉をまぶして170℃に熱した揚げ油でカラリと揚げる。

4. 

   鍋に【A】、２）の野菜を入れて中火で煮る。野菜に火が通ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

5. 

   皿に３）を盛り付け、４）のあんをかける。