材料 (5本分)

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• 鶏ささみ2本
• 赤パプリカ1/2個
• 黄パプリカ1/2個
• にんじん1/4本
• 大葉10枚
• グリーンリーフ5枚
• ライスペーパー5枚
• 塩適量
• すし酢50ml
• スイートチリソース適量

作り方

1. 

   鶏ささみは耐熱容器に並べ、塩を振りかけてラップをする。電子レンジで2～3分加熱し、ラップをしたまま余熱で火を通す。

2. 

   パプリカ（赤・黄）、にんじんは細切りにする。ポリ袋などに入れ、すし酢を加えて全体を混ぜ合わせ、15分ほど置いておく。

3. 

   １）の鶏ささみの粗熱が取れたら、1cm角の棒状に切る。

4. 

   ライスペーパーを水で湿らせて乾いたまな板の上に置く。やや手前にグリーンリーフ1枚、大葉2枚、２）と３）を適量載せ、ややきつめにしっかり巻く。これを全部で5本作る。

5. 

   ４）を食べやすい大きさに切り、皿に盛り付け、スイートチリソースを添える。