材料 (3〜4人分)

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• レンズ豆（水煮缶）1缶
• 紫玉ねぎ1/8個
• にんじん30ｇ
• サラダチキン（市販品）50ｇ
• パセリ（みじん切り）適量
• 【A】
• 粒マスタード大さじ1
• 白ワインビネガー大さじ1
• 塩小さじ1/4
• こめ油大さじ3

作り方

1. 

   レンズ豆の水煮缶はさっと水洗いをして、水気をしっかり切る。

2. 

   紫玉ねぎはみじん切りにして5分程水にさらし、水気をしっかり切る。

3. 

   にんじんはみじん切りにし、サラダチキンは5mm角に切る。

4. 

   【A】を混ぜ合わせてドレッシングを作る。

5. 

   ボウルに１）、２）、３）、パセリのみじん切りを入れて４）のドレッシングを加えて混ぜ合わせる。