材料 (2人分)

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• 豆あじ8尾
• トマト1/2個
• 大葉2枚
• ポン酢大さじ3
• オリーブ油大さじ1/2
• 片栗粉適量
• 揚げ油適量

作り方

1. 

   豆あじはエラと内臓を手で取り除き、よく水洗いをしてしっかり水分を拭き取る。

2. 

   トマトは1cm角の大きさに切り、大葉はみじん切りにする。

3. 

   ２）とポン酢、オリーブ油を混ぜ合わせてタレを作る。

4. 

   豆あじに片栗粉をまぶし、160℃の揚げ油で10分程かけてじっくりと揚げる。

5. 

   皿に４）の豆あじを盛り付け、３）のタレを添える。