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高野豆腐のドライカレー風

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  • 調理時間:25分
  • カロリー:503kcal

材料 (3〜4人分)

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  • 高野豆腐4枚
  • 玉ねぎ1/2個
  • マッシュルーム3個
  • にんにく1片
  • ミックスベジタブル80g
  • サラダ油大さじ1
  • 【A】
  • コンソメキューブ1個
  • トマト水煮缶(カットタイプ)1/2缶
  • ウスターソース大さじ1
  • ケチャップ大さじ1
  • 大さじ1.5
  • 小さじ1/4
  •   
  • カレー粉大さじ2
  • ガラムマサラ(あれば)適量
  • ご飯適量
  • ミニトマト適量

作り方

  1. 高野豆腐はぬるま湯で戻し、しっかり水気を絞る。それをフードプロセッサーで細かくする。
  2. 玉ねぎとマッシュルーム、にんにくはみじん切りにする。
  3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、2)を炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、1)とミックスベジタブルを加えてさらに炒める。
  4. 全体が炒まったら、【A】を加え、弱火にして汁気がなくなるまで煮詰める。
  5. 4)にカレー粉を加え、あればガラムマサラを加える。
  6. 皿にご飯を盛り付け、5)と半分に切ったミニトマトを添える。

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