材料 (3〜4人分)

• 高野豆腐4枚
• 玉ねぎ1/2個
• マッシュルーム3個
• ニンニク1片
• ミックスベジタブル80ｇ
• サラダ油大さじ1
• 【A】
• コンソメキューブ1個
• トマト水煮缶（カットタイプ）1/2缶
• ウスターソース大さじ1
• ケチャップ大さじ1
• 酒大さじ1.5
• 塩小さじ1/4
• 　　
• カレー粉大さじ2
• ガラムマサラ（あれば）適量
• ご飯適量
• ミニトマト適量

作り方

1. 

   高野豆腐はぬるま湯で戻し、しっかり水気を絞る。それをフードプロセッサーで細かくする。

2. 

   玉ねぎとマッシュルーム、ニンニクはみじん切りにする。

3. 

   フライパンにサラダ油を中火で熱し、２）を炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、１）とミックスベジタブルを加えてさらに炒める。

4. 

   全体が炒まったら、【A】を加え、弱火にして汁気がなくなるまで煮詰める。

5. 

   ４）にカレー粉を加え、あればガラムマサラを加える。

6. 

   皿にご飯を盛り付け、５）と半分に切ったミニトマトを添える。