材料 (2人分)

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• 牛ステーキ肉2枚（1人前約120ｇ）
• みょうが2個
• 大葉4枚
• 長ねぎ1/4本
• 貝割れ大根1/2パック
• サラダ油小さじ1
• 塩適量
• こしょう適量
• バルサミコ酢大さじ1
• しょうゆ大さじ1

作り方

1. 

   牛ステーキ肉は焼く30分前に冷蔵庫から出して常温に戻しておく。

2. 

   みょうがと大葉は千切りにし、長ねぎは斜め薄切りにする。貝割れ大根は根元を切り落とす。

3. 

   ２）の材料を全て混ぜ合わせておく。

4. 

   １）の牛肉に塩、こしょうで下味をつける。フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を焼く。

5. 

   しっかり焼き色がついたらひっくり返し、もう片面もしっかり焼き色がつくまで焼く。牛肉が焼ければ、アルミホイルで包み、5分程置いておく。

6. 

   フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、バルサミコ酢としょうゆを入れて火にかける。とろみが出るまで煮詰める。

7. 

   ５）の牛肉を食べやすい大きさに切って皿に盛り付け、３）の薬味をたっぷりと載せて６）のソースをかける。