材料 (2人分)

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• マグロ(刺身用)160ｇ
• トマト1/2個
• 紫玉ねぎ1/8個
• バジル5枚
• 塩適量
• 小麦粉大さじ1/2
• 溶き卵1個分
• パン粉適量
• オリーブ油大さじ1
• 【A】
• 白ワインビネガー大さじ2
• 塩小さじ1/8
• オリーブ油大さじ1
• こしょう適量

作り方

1. 

   マグロは塩を振って10分ほど置いておく。

2. 

   トマトは8mm角に切り、紫玉ねぎはみじん切にする。バジルはザク切りにする。

3. 

   ２）と【A】の調味料を合わせてサルサソースを作る。

4. 

   １）のマグロの水分を拭き取り、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

5. 

   フライパンにオリーブ油を中火で熱し、４）を1～2分間、全体に焼き色がつくように焼く。

6. 

   皿に食べやすい大きさに切ったマグロとサルサソースを盛り付ける。