材料 (2人分)

• 絹ごし豆腐1丁
• みょうが1個
• しょうが1片
• 刻みねぎ適量
• 塩小さじ1/6
• ごま油大さじ1
• 片栗粉適量
• 揚げ油適量
• かつお節パック1袋

作り方

1. 

   絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包んで重しをして30分程置いておく。

2. 

   みょうがとしょうがは千切りにする。

3. 

   ２）に刻みねぎと塩、ごま油を混ぜ合わせる。

4. 

   水切りをした豆腐を9〜10等分に切り、片栗粉をまぶす。

5. 

   180℃に熱した揚げ油で２）の豆腐を揚げる。

6. 

   ５）を器に盛り付け、３）をかけ、かつお節を散らす。