材料 (2人分)

• するめいか1ぱい
• ニンニク1片
• パセリ適量
• アンチョビ(フィレ)2枚
• オリーブ油大さじ1
• 粗挽き黒こしょう適量

作り方

1. 

   いかは胴から足を引き抜いて軟骨や内臓を取り出す。胴部分は1cmの輪切りにし、足は内臓やくちばしを取り除いて食べやすい大きさに切り分ける。

2. 

   ニンニクとパセリはみじん切りにする。アンチョビは細かく刻む。

3. 

   フライパンにオリーブ油とニンニクのみじん切りを入れて中火にかけて炒める。

4. 

   ニンニクの香りがしてきたら、�@のいかを加えて炒める。いかに火が通ったら、アンチョビとパセリを加えてさっと炒める。

5. 

   �Cを皿に盛り付けて、粗挽き黒こしょうを散らす。