材料

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• 鶏挽き肉(もも)300ｇ
• やげん軟骨100ｇ
• 玉ねぎ1/4個
• しょうが1片
• 酒大さじ2
• パン粉15ｇ
• サラダ油小さじ2
• 【A】
• しょうゆ大さじ1/2
• 塩適量
• 卵1個
• 塩少々
• 【B】
• 水大さじ2
• しょうゆ大さじ2
• みりん大さじ2
• 砂糖大さじ1/2
• 　　
• 卵黄1個分
• 　　
• ※串8本分の分量です。

作り方

1. 

   やげん軟骨は包丁で細かく刻む。玉ねぎはみじん切りにし、しょうがはすりおろす。

2. 

   パン粉に酒を加えて全体を混ぜ合わせておく。

3. 

   ボウルに鶏挽き肉と�@、�A、【A】を入れてよく混ぜ、８等分にする。

4. 

   1/8量を棒状に形を整えて竹串を刺す。これを全部で8個作る。

5. 

   フライパンにサラダ油を中火で熱し、�Cを焼く。全体に焼き色がついたら蓋をして弱火にして7〜8分蒸し焼きにする。

6. 

   �Dに【B】の調味料を入れて全体に絡める。

7. 

   皿に�Eを盛り付け、卵黄を添える。