材料 (2人分)

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• いちじく4個
• 豚ロース薄切り肉200g
• イタリアンパセリ適量
• 塩適量
• こしょう適量
• 小麦粉適量
• オリーブ油大さじ1/2
• バルサミコ酢大さじ2

作り方

1. 

   いちじくは皮つきのまま縦に4等分に切る。イタリアンパセリは粗みじん切りにする。

2. 

   豚ロース薄切り肉を広げ、�@のいちじくを載せて巻く。塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶす。

3. 

   フライパンにオリーブ油を中火で熱し、�Aを転がしながら全体に焼き色がつくように焼く。

4. 

   �Bの豚肉に火が通ったら取り出し、皿に盛り付ける。

5. 

   �Cのフライパンの汚れをさっと拭き取り、バルサミコ酢を中火で熱する。

6. 

   バルサミコ酢にとろみがついたら、塩を加えて調味し、�Cの豚肉に回しかける。�@のイタリアンパセリを散らす。