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  • 地中海風 魚介の煮込み

    カサゴ スズキ ヤリイカ(小) ムール貝 あさり セロリ そら豆 長ねぎ オリーブ ニンニク エストラゴン(酢漬け) ローズマリー 白ワイン トマトソース プチトマト バター ピュア・オリーブオイル 小麦粉 (A)香草オイル  ローズマリー  タイム  サルビア(セージ)  エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル フィノッキオの葉(フェンネル) 塩 胡椒

  • タコとじゃがいもの炒め物 プチトマトソース

    タコ(生) 水 白ワインヴィネガー 重曹(あれば) レモン汁 香味野菜 ポモドリーニ(缶) にんにく(潰したもの) 赤唐辛子 アンチョビペースト 玉葱 じゃがいも(男爵) バルサミコ酢 ピュア・オリーブオイル ブラックオリーブ ルーコラ

  • 栗のセミフレッド

    (A)栗のピューレ  むき栗  シロップ(水:砂糖) (B)イタリアンメレンゲ  卵白  グラニュー糖  水 生クリーム(9分立て強めに立てる) エスプレッソノーマルロースト(イリー) チョコレートソース チョコレートソース (C)クロッカンテ(アーモンド菓子)  グラニュー糖  水  ヘーゼルナッツ  アーモンド

  • 春野菜たっぷりのチャウダー

    あさり(むきみ) 玉ねぎ ベーコン カリフラワー グリーンアスパラ バター 小麦粉 スープ 料理用ブランデー 生クリーム 赤ピーマン 塩 こしょう

  • ブランデーサバラン

    スポンジケーキ シロップ用  砂糖  紅茶  ブランデー クリーム用  生クリーム  マスカルポーネ  砂糖  ココア

  • ブランデーフルーツケーキ

    薄力粉 卵 ベーキングパウダー 無塩バター 砂糖 ドライフルーツ(レーズン・アプリコット・パイナップルなど) ドレンチェリー 漬け用  ブランデー 仕上げ用  ブランデー アプリコットジャム

  • 鶏肉とトマトのペンネ

    鶏もも肉 玉ねぎ グリーンアスパラガス トマトの水煮 オリーブ油 赤唐辛子 ブランデー ペンネ 塩 こしょう

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