この料理にあうお酒

• ハイボール（ウイスキー）

材料( )

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• さわら

  4切れ(約350g〜400g）

• ソース

• 　トマト

  1個

• 　きゅうり

  1/2本

• 　スイートピクルス

  1本

• 　たまねぎ

  1/4個

• 　ケチャップ

  大さじ4

• 　ウイスキー

  大さじ2

• 　豆板醤

  大さじ１

• 　レモン汁

  小さじ１

• 　片栗粉

  小さじ１

• 　塩

  少々

• 　こしょう

  少々

• 片栗粉

  適量

• 揚げ油

  適量

• ライムまたはレモン

  1/2個

• 香菜（シャンツァイ）

  4本（適宜）

• 塩

  少々

• こしょう

  少々

作り方

1. さわらは一口大に切る。ソースのトマトは湯むきをして皮をむき、種をとる。トマト、キュウリ、ピクルス、タマネギは5mm角に切る。ライムまたはレモンは薄切りにする。シャンツァイは粗いみじん切りにする。
2. さわらは水気をよくとり、塩・こしょう各少々をふり、片栗粉をまぶし、中温（約170度）に熱した揚げ油で揚げる。
3. 小鍋にケチャップ、ウイスキー、豆板醤、片栗粉を入れて、よく混ぜ合わせ、弱火にかける。スプーンなどで混ぜながら、とろみがついたら、火から下ろし、あら熱をとる。
4. 3にトマト、キュウリ、ピクルス、タマネギ、レモン汁を加えて、塩・こしょう各少々で調味する。
5. 器にさわらを盛り、ソースをかけ、シャンツァイを散らす。レモンまたはライムを絞っていただく。

• つくりたい301
• つくった192

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