この料理にあうお酒

• ビール

材料( 4人分 )

• 豚ヒレ肉

  ３５０g

• Ａ

• 　・梅干

  大２コ

• 　・えのき茸

  ３０ｇ

• 　・大葉

  ３枚

• B

• 　・みそ

  大さじ１

• 　・酒

  小さじ１

• 　・えのき茸

  ３０ｇ

• 　・青ねぎ

  １本

• いりゴマ(白・黒)

  適量

• 塩・こしょう

  少々

• サラダ油

  適量

• 卵白

  適量

• レタス

  適量

• かいわれ大根

  適量

• ラディッシュ

  適量

• プチトマト

  １コ

作り方

1. 豚ヒレ肉は1cmの厚さに切り、厚みが半分になるようにポケット状に切ってたたいておきます。軽く塩・こしょうをしておきます。
2. 梅干は種を取って包丁で叩いて、1cmの長さに切ったえのき茸と粗みじんに切った大葉を混ぜます。
3. みそは酒でゆるめて1cmの長さに切ったえのき茸と、青ねぎの小口切りを混ぜます。
4. 豚ヒレ肉の切り込みに梅しそ、ねぎ味噌をそれぞれ塗り、卵白をくぐらせ、梅しそには白ゴマを、ねぎ味噌には黒ゴマをまぶして油で揚げます。
5. 千切りにしたレタス、ラディッシュ、根元を切ったかいわれ、プチトマトと共に皿に盛り付けます。