この料理にあうお酒

• ビール

材料( 4人分 )

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• 生たらの切り身

  ４切れ

• 絹ごし豆腐

  ２丁

• 白菜

  1/4個

• 春菊

  １わ

• しめじ

  １パック

• 長ねぎ

  ２本

• 昆布

  ２０センチ

• たれ

• しょうゆ

  大さじ４

• 酒

  大さじ１

• みりん

  大さじ１

• おろししょうが

  小匙１

• ねぎのみじん切り

  1/4本分

• 削り節

  １パック（３グラム）

作り方

1. 昆布は表面を固く絞ったふきんなどでふき、土鍋に水２リットルと入れて２時間程おく。
2. たらは食べやすい大きさに切り、熱湯をまわしかけておく。
3. 春菊は根元を落とし、半分の長さに切り、白菜は５センチ幅、長ねぎは斜め薄切り、しめじは石づきを切り落とし、ふさをわける。豆腐は８等分に切る。
4. たれの材料を混ぜ合わせ、ゆのみなどの小さい器にうつす。
5. 土鍋を火にかけ、材料を加え　弱火で火を通す。
6. 火がとおったら、たれの器を土鍋に入れて、あたためる。

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