材料( 4人分 )

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• 鶏骨付き肉ぶつ切り

  ４００ｇ

• 塩・こしょう

  少々

• じゃがいも

  ２個

• にんじん

  １本

• 小玉ねぎ

  ８個

• しいたけ

  ３個

• カリフラワー

  1/2株

• インゲン

  １０本

• バター

  ２０ｇ

• 強力粉（なければ薄力粉）

  大さじ１

• 水

  ６００ｃｃ

• チキンコンソメ

  2個

• 白ワイン

  ２００ｃｃ

• 生クリーム

  １００ｃｃ

• にんじんライス

• にんじんのすりおろし

  1/2本

• 米

  ２合

• チキンコンソメ

  １個

• 水

  ４００ｃｃ

• バター

  １０ｇ

• あらびきこしょう

  少々

• パセリのみじんぎり

  少々

作り方

1. じゃがいも・にんじんは皮を剥いて乱切りに、小玉ねぎは皮をむき、しいたけは石突を落として６等分し、ブロッコリーは小房に分けてインゲンとともにゆでておく。
2. 炊飯器に研いだ米・水・にんじんのすりおろし・チキンコンソメを加えひと混ぜして普通に炊く。
3. 炊けたらバター・あら引きこしょうを加えて混ぜ合わせる。
4. 鶏肉に塩・こしょうをもみこみ、バターを溶かした鍋でしっかり火を通したらいったん取り出す。
5. 同じ鍋に玉ねぎ・にんじん・じゃがいもを入れて炒め、タマネギが透き通ってきたら３の鶏肉・しいたけを加えて炒め、強力粉を振り入れ全体に混ぜ合わせる。
6. 白ワイン・水・チキンコンソメ・ローリエを加えてふたをし、２０分煮こむ。 途中あくがでたらとる。
7. じゃがいもに火が通ったらカリフラワー・インゲンを加えて火を止め、生クリームを加えて再び弱火で全体を混ぜ合わせる。
8. 皿に２のにんじんライスとともに盛り付け、みじん切りのパセリを散らす。

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