材料( )

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• 鶏レバー

  200ｇ

• 牛乳

  適量

• 玉ねぎ

  １/４個

• にんにく

  １/２かけ

• バター（炒め用）

  20ｇ

• ブランデー

  80ｃｃ

• 生クリーム

  50ｃｃ

• バター

  バター

• シナモン

  少々

• ナツメグ

  少々

• カイエンヌペッパー

  少々

• ドライイチジク

  適量

• バケット

  適量

作り方

1. 鶏レバーは脂肪を取り除き、一口大に切り水でよく洗って、牛乳につけて３０分ほどおいて血抜きをする。
2. フライパンにバターを熱し、みじん切りのにんにく・玉ねぎを炒め、１のレバーの水気を拭いて加えしっかり炒める。
3. ブランデーを加えてフランべし、アルコールと水分を飛ばしたら器に取り出し冷ましておく。
4. フードプロセッサーに3と生クリーム・室温に戻したバター・スパイス・塩を加えてペースト状になるまで攪拌し　 味を見て塩やスパイスを調節する。バケットを薄くスライスしたものにぬり、ドライイチジクのスライスをのせて食べる。

• つくりたい78
• つくった55

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