この料理にあうお酒

• ハイボール（ウイスキー）

材料( 2人分 )

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• うどん（ゆで）

  2玉

• 卵（Lサイズ）

  2個

• しいたけ（大）

  2枚

• 細ねぎ

  3本

• だし汁

  3、1/2カップ

• 　

  　

• 【A】

• 淡口しょうゆ

  大さじ1、1/2

• 酒

  大さじ1

• みりん

  大さじ1/2

• 塩

  小さじ1/2

• 　

  　

• 片栗粉

  大さじ1

• 水

  大さじ1

作り方

1. うどんはさっとゆでて水気を切る。卵はよく溶きほぐす。しいたけは軸を切り落として薄切りにし、細ねぎは小口切りにする。片栗粉と水はよく混ぜ合わせる。
2. だし汁を鍋に入れて煮立て、しいたけを加えてさっと煮る。
3. 2）に【A】の調味料を加えて味を調える。煮立ったらかき混ぜながら、水溶き片栗粉を加え、とろみを付ける。
4. 3）をかき混ぜながら、卵を細く流し入れる。卵に火が通り、ふんわりと固まったら火を止め、蓋をしてしばらく蒸らす。
5. 器にうどんを入れ、4）を注いで1）の細ねぎを散らす

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