この料理にあうお酒

• ハイボール（ウイスキー）

材料( 2人分 )

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• えんどう豆

  100g（さやから出したもの）

• 　

  　

• 【卵液】

• 卵

  1個

• だし汁

  100cc

• 薄口しょうゆ

  小さじ1

• みりん

  小さじ1

• 塩

  少々

• 　

  　

• たけのこ（水煮でも可）

  1/2個

• ささみ

  50g

作り方

1. えんどう豆を塩ゆでして水気を切り、飾り用の豆を残して、全量をミキサーでペースト状にして裏ごしする。水分が足りない時は卵液用のだし汁を少し足してミキサーにかける。
2. 小鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、塩を入れてひと煮たちさせてから冷ましておく。たけのこはゆでてアクを抜き、一口大に切る。ささみは生のまま一口大に切る。
3. 器の真ん中にたけのことささみを入れ、卵液を具材が隠れるくらい流し入れ、強火で2分間蒸す。残りの卵液にペーストにした豆を入れてよく混ぜる。
4. 少し固まってきたら、上から豆入りの卵液を入れ、さらに8分間蒸す。
5. 竹串で刺して、染み出してくるだし汁が透明であれば、残しておいたえんどう豆を載せる。

• つくりたい105
• つくった62

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