材料( 2人分 )

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• 生鮭

  100g

• 大根

  150g

• にんじん

  50g

• 油揚げ

  1枚

• こんにゃく

  1/4枚

• 里芋

  80g

• 酒粕

  80g

• だし

  500cc

• 味噌

  大さじ1

• しょうゆ

  小さじ2

• 塩

  少々

作り方

1. 鮭は、皮目を軽く焼いてひと口大に切る。大根、にんじん、油揚げ、こんにゃくは、短冊切りに、里芋はひとくち大に切る。
2. だしに里芋以外の具材をすべて入れて煮る。沸騰したら弱火にしてアクを取り、里芋を加える。
3. 味噌、酒粕を混ぜて少量の2）のだしで溶いてから鍋に入れ、10分間煮る。
4. しょうゆと塩で味を調えて椀に盛る。

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