この料理にあうお酒

• ビール

材料( 2人分 )

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• 鶏挽き肉

  200g

• れんこん(すりおろし用)

  100g

• 豆腐

  80g

• ひじき

  10g

• にんじん

  1/6本

• しいたけ

  2枚

• れんこん

  70g

• しょうが汁

  小さじ1

• しょうゆ

  大さじ2

• 酒

  大さじ1

• 塩

  小さじ1

• （A）

• 黒酢

  大さじ3

• 酒

  大さじ2

• しょうゆ

  小さじ2

• 砂糖

  小さじ2

• サラダ油

  適量

• サラダ菜

  適量

• ミニトマト

  適量

作り方

1. れんこん100gは、皮をむいてすりおろす。70gは皮をむいて、縦半分に切ってから一口大に切る。豆腐は手でつぶしておく。ひじきは水で戻して水気を切り、長ければざく切りにしておく。にんじんは、皮をむいてみじん切りに。しいたけもみじん切りにする。
2. ボウルに鶏挽き肉、1)の下処理をしたれんこん、豆腐、ひじき、にんじん、しいたけに、しょうが汁、しょうゆ、酒、塩を入れ、全体がねっとりするまで混ぜる。
3. 手に水をつけて、2）を2個の小判形にまとめる。
4. フライパンにサラダ油を熱し、3）を入れて中火で両面こんがりと焼いてから蓋をして、5分間ほど蒸し焼きにする。
5. 小鍋に（A）を入れて煮立たせ、黒酢ソースを作る。
6. 4)のハンバーグを皿に盛り、5)をかけ、サラダ菜とミニトマトを添える。

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